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如今，牛肉干已經成為常見美味的小吃。眾所周知，現在的牛肉干燥多用黃牛肉做成，營養豐富，既可以作為菜肴，也可以作為休閑的小吃。事實上，牛肉干如此受歡迎不僅僅是因為它的味道好，還因為它的營養價值高。
由于牛肉含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，牛肉干不僅保持了牛肉的耐嚼風味，而且可以長期保存而不變質，大部分營養成分得以保存。我們都知道牛肉的強度會更大，因為牛肉的肌酸含量比其他任何食物都要高，所以它對肌肉的生長和力量特別有效。
不僅如此，牛肉干還含有豐富的蛋白質，可以維持鉀和鈉的平衡，幫助消除水腫和提高免疫力。其中牛肉中的鉀、磷、銅、鐵元素也很豐富，正好這些微量元素是我們人體所必需的。特別是缺鐵性貧血患者可以適量食用。
事實上，牛肉本身含有豐富的煙酸，可以促進消化系統的健康，有利于皮膚的健康，降低血壓，減少腹瀉的多影響。牛肉干還是彌補中益氣、滋養脾胃、強筋骨、化痰止風、止唾液的佳品，牛肉干是精制牛肉，但保持了牛肉的營養要素。
此外，牛肉干因其營養價值高，對消化系統疾病、內分泌系統疾病、骨科疾病、外科疾病、皮膚病等疾病具有輔助治療作用。但是，不能因為好吃而吃得過多。風干的食物總是帶著一定的憤怒。吃得太多容易著火，還是要適量的。